Vegetarismus
Vegetarier sind Menschen, die sich nicht von Fleisch ernähren, das bedeutet, dass sie nicht nur eine besondere Ernährung, sondern schließlich auch eine bestimmte Lebensweise haben. Für diejenigen, die sich für den Vegetarismus entschieden haben, gibt es verschiedene Gründe und Ziele. Für manche spielt der gesundheitliche Aspekt die größte Rolle. Durch die gesunde Ernährung, kann man Krankheiten wie z.B. Übergewicht verhindern oder behandeln.Aus der physiologischen Sicht wird dabei auch die Fett- und Eiweißaufnahme verringert, was ebenfalls der Gesundheit zugute kommt. So wird das Risiko verringert später mal an Diabetes, Gicht oder Fettstoffwechselstörungen zu erkranken. Ein weiterer Beweggrund kann sein, dass Menschen religiöser oder ethischer Natur nicht wollen, dass die Tiere getötet werden oder einfach kein Fleisch vertragen.
Welche Formen gibt es im Vegetarismus?
Man unterscheidet zwischen drei verschiedenen Formen:
- Ovo-Lacto Vegetarier; Sie essen weder Fleisch noch Fisch, jedoch Eier und Milchprodukte.
- Lacto Vegetarier; Essen kein Fleisch, keinen Fisch und keine Eier.
- Veganer; Sie ernähren sich ausschließlich von pflanzlichen Produkten.
Tipps für die Ernährung
Man sollte jeden Tag mindestens 1,5 Liter Wasser zu sich nehmen, das ist Grundvoraussetzung für geistige und körperliche Vitalität. Für die Vitaminzufuhr sollten täglich etwa 500g Früchte und Gemüse zu sich genommen werden. Kartoffeln und Getreideprodukte enthalten viele Kohlenhydrate, deshalb sollten sie auch auf dem Speiseplan stehen. Bei Milch und Milchprodukten sollte man fettarme Produkte bevorzugen. Ganz darauf verzichten sollte man allerdings nicht, da sie viel Kalzium und Eiweiß enthalten. Eier liefern hochwertiges Eiweiß, Vitamin B 12 und D. Hülsenfrüchte liefern Eiweiß und Ballaststoffe, also auch ein wichtiger Teil der täglichen Ernährung. Auf Süßes und Zucker muss am Tag nicht ganz verzichtet werden, jedoch wird ihre Energie schnell verbrannt.